Curso de Actualización Nutrición y Microbiota

microbiota

Funciones de la microbiota y su relación con la salud y la enfermedad.
Docentes:
Lic. Constanza Echevarría
Dra. Andrea González
Lic. María Laura Oliva

 



Temática:

La microbiota intestinal, comunidad de microorganismos vivos residentes en el tubo digestivo, actualmente es motivo de investigación de numerosos grupos de expertos a nivel nacional e internacional. Las técnicas modernas de su estudio nos han acercado al conocimiento de un número importante de bacterias, y de la relación entre los icroorganismos que nos habitan y nuestra homeostasis. La microbiota es indispensable para el correcto crecimiento, el desarrollo de la inmunidad y la nutrición. Las alteraciones (disbiosis) en la misma podrían explicar, por lo menos en parte, algunas epidemias como la obesidad, también se ha asociado a una serie de trastornos gastrointestinales como por ejemplo la enfermedad celíaca y el síndrome de intestino irritable. En el presente curso trataremos las funciones de la microbiota y la relación con la salud y la enfermedad.

Objetivos:

Acercar al alumno a los términos empleados actualmente en el campo de la microbiota humana, en particular de la microbiota intestinal, conocer las profundas implicancias de la dieta y el medio ambiente en la microbiota normal y anormal, y por último, conocer la relación entre la microbiota y diferentes entidades clínicas. teniendo en cuenta las particularidades de cada individuo.

Fundamentación:

La composición de la microbiota presenta particularidades y características propias de cada individuo, pudiendo variar en función de la base genética, la dieta, y la interacción con el medio ambiente. El estudio de este ecosistema es un campo de rápido avance científico, es sabido que para alcanzar un estado de salud adecuado es necesario tener una microbiota “sana”. La microbiota humana tiene una gran capacidad de resilencia, recuperando inmediatamente su estado natural (eubiosis). Para conocer el grado de disbiosis, es importante conocer la diversidad y variabilidad de los microorganismos, teniendo en cuenta las particularidades de cada individuo. Conocerla, entenderla y poder modularla son parte de la terapéutica actual de muchas entidades clínicas

Modalidad:

La modalidad de cada uno de los módulos del curso será de manera online a través de VIDEOCONFERENCIA. Cada uno, se va a dar en tres partes, tres días diferentes. Esto es debido a que, estar frente a la pantalla durante una sola sesión de 6 horas, puede provocar una gran fatiga visual y perdida de atención durante el trayecto de la clase. Por esa razón, nos parece conveniente tanto a nosotros como al equipo docente que se dicte en esta modalidad.

Datos a tener en cuenta:

Una semana antes del comienzo del curso, les estará llegando a todos los inscriptos un mail, desde la plataforma virtual (EDUCATIVA), con el usuario y contraseña para que puedan acceder al aula de Conceptual. A partir de ese momento ya podrán ingresar para ir viendo, los días previos a la videoconferencia, como es la modalidad de la plataforma. Les recomendamos a todos los participantes contar con un internet de al menos de 10MB de velocidad. La videoconferencia será grabada y estará subida al aula virtual durante 7 días. Todo aquel participante que quiera volver a verla o no haya podido asistir a una de las partes del módulo tendrá la posibilidad de verla en el horario que lo desee. Luego tendrá la posibilidad de mandarle al docente todas las consultas que tengan con la posibilidad de ser contestadas.

 

Contenido:

MODULO 1: Conociendo el mundo de la microbiota

Docentes a cargo:
Lic. M. Laura Oliva-
Lic. Constanza Echevarría

Fechas: 12-15 y 18 de junio 2020

CLASE 1: 12 de junio. Lic. M. Laura Oliva
• El microbioma humano.
• La microbiota en las distintas etapas biológicas: desde la concepción al envejecimiento

CLASE 2: 15 de junio. Lic. M. Laura Oliva
• Cómo influye el ambiente y la genética en el microbioma
• Microbioma en salud y enfermedad. Disbiosis
• El papel de la alimentación en la microbiota: Patrones alimentarios y microbiota

CLASE 3: 18 de junio. Lic. Constanza Echevarría
• Probióticos, prebióticos, simbióticos, postbióticos
• Alimentos fermentados
• Importancia de la microbiota para el profesional en nutrición.

 

MODULO 2: Microbiota, nutrición y enfermedades I: fisiopatología y evidencia
Docentes a cargo:
Lic. M. Laura Oliva
-Lic. Constanza Echevarría

Fechas: 10-13 y 15 de julio 2020

CLASE 1:10 de julio. Lic. M. Laura Oliva
• Mirada entérica de la enfermedad metabólica.
• ¿Qué podemos hacer desde la nutrición?
• Obesidad - Diabetes
• Esteatosis hepática

CLASE 2:13 de julio. Lic. Constanza Echevarría • Microbiota y Cáncer

CLASE 3: 15 de julio. Lic. Constanza Echevarría
• Paciente critico
• Paciente quirúrgico
• Trasplante

 

MODULO 3: Microbiota, nutrición y enfermedades II: fisiopatología y evidencia
Docentes a cargo:
Dra. Andrea Gonzalez-
Lic. M. Laura Oliva

Fechas: 7-10 y 13 de agosto 2020

CLASE 1:7 de agosto. Dra. Andrea González
• Enfermedad celíaca. Microbiota en la dieta sin TACC
• Otros trastornos relacionados al gluten / trigo
• Enfermedad Inflamatoria Intestinal

CLASE 2: 10 de agosto. Dra. Andrea González • Eje cerebro-intestino
• Síndrome de Intestino Irritable
• Dieta baja en FODMAP y microbiota CLASE 3: 13 de agosto. Lic. M. Laura Oliva
• Modulación de la microbiota intestinal
• Trasplante de Materia Fecal
• Nuevos Abordajes: de la recomendación general a la Nutrición Personalizada

FORO de consultas: viernes 21/8

 

Organización académica

Modalidad: online

Destinado a: Lic. en Nutrición, Médicos de todas las especialidades, investigadores, bioquímicos, farmacéuticos, estudiantes de último año de carrera.

Incluye:
Material de lectura.
Foro
Evaluación múltiple choice por módulos y final
Certificación de Curso Aprobado (en caso de cumplir con los requisitos mínimos).