Curso de Nutrición y Microbiota - 2021

macrobiota

Docentes:

- Lic. María Laura Oliva

- Dra. Andrea González

- Lic. Constanza Echevarría

 

Modalidad:
Virtual 

 

Duración: 
3 meses (Abril/Junio) con una carga horaria total de 60 hs cátedra.

 

Destinado a: 
Lic. en Nutrición, Médicos de todas las especialidades, investigadores, bioquímicos, farmacéuticos y estudiantes en sus últimos años de carrera.

   

 

  

TEMÁTICA 

El microbioma intestinal, comunidad de microorganismos vivos residentes en el tubo digestivo, actualmente es motivo de investigación de numerosos grupos de expertos a nivel nacional e internacional. Las técnicas modernas de su estudio nos han acercado al conocimiento de un número importante de bacterias, y de la relación entre los microorganismos que nos habitan y nuestra homeostasis.

Las técnicas modernas de su estudio nos han acercado al conocimiento de un número importante de bacterias, y de la relación entre los microorganismos que nos habitan y nuestra homeostasis.
El microbioma es indispensable para el correcto crecimiento, el desarrollo de la inmunidad y la nutrición. Las alteraciones (disbiosis) en la misma podrían explicar, por lo menos en parte, algunas epidemias como la obesidad, también se ha asociado a una serie de trastornos gastrointestinales como por ejemplo la enfermedad celíaca y el síndrome de intestino irritable.
En el presente curso trataremos las funciones del microbioma y la relación con la salud y la enfermedad.

Objetivos:
Acercar al alumno los términos empleados actualmente en el campo del microbioma humano, en particular de la microbiota intestinal, conocer las profundas implicancias de la dieta y el medio ambiente en la microbiota normal y anormal, y por último, conocer la relación entre la microbiota y diferentes entidades clínicas.

 

 

Evaluación final (optativa): La Evaluación Final se realiza para conocer si el alumno es capaz de integrar los conocimientos aprendidos y reflejarlos en casos clínicos. Se realizará mediante múltiple choice. Luego de cada pregunta aparecerá la respuesta correcta con la justificación adecuada redactada por el docente.

Contenidos:

Módulo 1 - Conociendo el mundo del microbioma humano
Clase 1: miércoles 7 de abril – Lic. María Laura Oliva
- El microbioma humano.
- La microbiota en las distintas etapas biológicas: desde la concepción al envejecimiento.
Clase 2: viernes 9 de abril – Lic. María Laura Oliva
- El papel de la alimentación y el estilo de vida en la conformación del microbioma humano.
Clase 3: lunes 12 de abril – Lic. Constanza Echevarría
- Probióticos
Clase 4: viernes 16 de abril – Lic. Constanza Echevarría
- Prebióticos, simbióticos, postbióticos.
- Alimentos fermentados

Módulo 2 - Microbioma, nutrición y enfermedades I: fisiopatología y evidencia
Clase 1: miércoles 5 de mayo - Lic. María Laura Oliva
- Microbioma y OBESIDAD ¿Qué podemos hacer desde la nutrición?
Clase 2: viernes 7 de mayo - Lic. María Laura Oliva
- Microbioma y Enfermedad Metabólica- DBT- ECV – MAFLD. ¿Podemos modular?
Clase 3: lunes 10 de mayo – Lic. Constanza Echevarría
- Microbioma y Cáncer.
Clase 4: viernes 14 de mayo – Lic. Constanza Echevarría
- Paciente critico Paciente quirúrgico.

Módulo 3 - Microbioma, nutrición y enfermedades II : fisiopatología y evidencia
Clase 1: miércoles 2 de junio - Dra. Andrea González
- Enfermedad celíaca. Microbioma en la dieta sin TACC.
- Otros trastornos relacionados al gluten / trigo.
Clase 2: lunes 7 de junio - Dra. Andrea González
- Eje cerebro-intestino
- Síndrome de Intestino Irritable
- Dieta baja en FODMAP y Microbioma
Clase 3: lunes 14 de junio - Dra. Andrea González
- Enfermedad Inflamatoria Intestinal y Microbioma, de la fisiopatología a la modulación.
-Otras patologías digestivas y su relación con la microbiota intestinal.
Clase 4: miércoles 16 de junio - Lic. M. Laura Oliva, Lic. Constanza Echevarría, Dra. Andrea González
- De la recomendación a la aplicación. Cierre y reflexión.


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