Prof. Lic. Marcela Manuzza

disertDirectora
-Licenciada en Nutrición (Escuela de Nutrición, Facultad de Medicina, Universidad
de Buenos Aires)
-Profesora Universitaria en Nutrición (Carrera docente, Facultad de Ciencias de la
Educación y de la Comunicación Social, Universidad del Salvador)
-Directora de Posgrado en Nutrición Vegetariana y Vegana-Escuela de Nutrición-
Facultad de Medicina-Universidad de Buenos Aires.
-Entrenadora Personal de Actividad Física (Escuela Rectora de Aeróbica)
-Posgrados en:
*Nutrición clínica, obesidad y diabetes (Facultad de Medicina, Universidad de 
Favaloro)
*Obesidad, síndrome metabólico y desórdenes alimentarios (Asociación Médica
Argentina)
*Abordaje nutricional en el embarazo (Escuela de Nutrición, Facultad de Medicina,
Universidad de Buenos Aires)
*Fitonutrientes y salud (Facultad de Farmacia y Bioquímica-Universidad de Buenos
Aires)
*Oratoria y expresión gestual (Facultad de Ciencias de la Educación y de la
Comunicación Social, Universidad del Salvador)
*Nutrición, Deporte y Actividad Física. Asociación Argentina de Dietistas y     
Nutricionistas Dietistas (AADyND).
*Comunicación Estratégica. Programación Neurolingüística. Universidad de
Belgrano. Programa “Desarrollo de habilidades docentes”.
*Dietoterapia del Adulto. Cátedra I: Actualización para graduados. Escuela de
Nutrición, Facultad de Medicina, Universidad de Buenos Aires.
*Insulinoterapia Intensificada. Complejo Médico Churruca-Visca
-Docente en carrera Licenciatura en Nutrición, Escuela de Nutrición, Facultad de
Medicina, Universidad de Buenos Aires.
-Presidente y miembro fundadora de la Sociedad Argentina de Medicina de Estilo de
Vida (SAMEV)
-Miembro Titular de la Sociedad Argentina de Nutrición (SAN)
-Coautora de la Posición de la SAN “Alimentación Vegetariana”. 2014
-Coautora de “Manual Práctico de Nutrición. Hacia un estilo de vida saludable. Buenos Aires. Editorial Autores de Argentina. 2020
-Coautora de “Alimentación saludable, guía práctica para su realización”,
capítulo “Alimentación Vegetariana”. Ediciones 2005-2007-2008-2009-2011-2012.
López LB, Suárez M. Editorial El Hipocrático.
-Coautora de “Guía práctica para el manejo de la obesidad en el adulto”. Sociedad
Argentina de Obesidad y Trastornos Alimentarios. 2010
-Autora de “Índice Glucémico: su valor en el tratamiento y prevención de las
enfermedades crónicas no transmisibles”. Revista DIAETA 36(162): 29-38. 2018.
-Coautora de“Autopercepción sobre conocimientos alimentarios y peso corporal en
vegetarianos”. Publicación Digital Institucional Escuela de Nutrición (UBA). 
NUTRICIÓN INVESTIGA (ISSN 1853-8061). 2014.
-Coautora de “Hábitos alimentarios como posibles desencadenantes  de
sobrealimentación y ganancia de peso corporal”. Revista OBESIDAD. 26(2): 17-21.
2015. ISSN 1850-678X.
-Coautora de “Índice glucémico y carga glucémica: revisión de sus controversias para
su aplicación en población sana para la prevención de enfermedades crónicas no
transmisibles y en nutrición deportiva”. Publicación Digital Institucional Escuela de
Nutrición (UBA). NUTRICIÓN INVESTIGA (ISSN 1853-8061). 2012.
-Conferencista Nacional e Internacional.
-Docente en capacitaciones de patrones alimentarios basados en plantas:
*Directora Posgrado en “Nutrición Vegetariana y Vegana” UBA.
*Docente de Posgrado en “Nutrición Vegetariana”, Facultad de Medicina,
Universidad Nacional de la Plata.
*Docente en Posgrado “Abordaje Nutricional en el Embarazo”, módulo “Nutrición
vegetariana en el embarazo”, Escuela de Nutrición, Facultad de Medicina,
Universidad de Buenos Aires.
*Directora de Tesinas de grado de Licenciatura en Nutrición asociadas a la
alimentación basada en plantas, Escuela de Nutrición, Facultad de Medicina,
Universidad de Buenos Aires.
*Docente del Curso Latinoamericano Virtual de Nutrición Infantil del Hospital
Ricardo Gutierrez. Módulo “Nutrición vegetariana en pediatría”.
*Docente del Posgrado en Medicina, Cardiología y Nutrición Deportiva, Hospital
Ignacio Pirovano. Módulo: “Nutrición en atletas vegetarianos y veganos”.
*Docente en Carrera Médico Especialista en Nutrición, Universidad Católica
Argentina “Alimentación Normal” y “Terapéutica Nutricional”. Módulo: “Alimentación
vegetariana”.
*Docente en Posgrado “Nutrición adecuada: herramienta básica frente a las
Enfermedades Crónicas No Transmisibles”. “Tratamiento nutricional en adultos.
Hipertensión arterial, dislipemia y obesidad. Ministerio de Salud-Dirección General
Docencia e Investigación-Dirección General Región Sanitaria II. 2013.
*Docente en curso de Posgrado “Obesidad, sobre–disalimentación y síndrome
metabólico. Hospital Italiano - SAOTA. Nutrilearning. Módulos “Alimentación
normal”-“dietoterapia”. 2011-2012.
*Docente en ateneos de residentes de Nutrición del Gobierno de la Ciudad de
Buenos Aires “Nutrición basada en plantas”. 2015 a la fecha.
*Docente en Posgrado anual de Nutrición Clínica SAN. Módulo “Nutrición 
vegetariana”.  2015-2016.
*Docente en Módulos de Actualización SAN: “Alimentación vegetariana”. 2014-2015
*Docente en Jornada SAN “Alimentación Vegetariana”. 2019
*Docente en “Programa anual de actualización en momentos biológicos y patologías
prevalentes del adulto”. “Módulo vegetariano”. AADyND. 2010
*Docente en Jornada de Nutrición y embarazo AADYND: “Embarazo
vegetariano”.2017.
*Docente en Taller “Nutrición vegetariana en pediatría”. Primer Congreso Argentino
de Nutrición Vegetariana. 2019
*Conferencia “Proteínas y hierro en la alimentación basada en plantas”. Primer
Congreso Argentino de Nutrición Vegetariana. 20197